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DORYs LUNCH

ALLES AUCH “TO GO” ERHÄLTLICH (ausser Spargel & Tagliata)

Tagessuppe · 7.5 / Tagessalat · 7.5

Soup of the day / Salad of the day

Grüner Spargel mit gebackenem Eiweissschaum, 60C Eigelb, Sauce Hollandaise und Kräuter · 18

Green asparagus with baked egg white foam, 60 C egg yolk, sauce hollandaise and herbs

zusätzlich mit Landrauchschinken add smoked ham +6

Randen-Rhabarbersalat mit Gurken, Feigen, Ziegenkäsecrème, Radieschen und Brunnenkresse · 16

Beetroot rhubarb salad with cucumber, figs, goat cheese cream, radish and watercress

Grob geschnittenes Rindstatar mit geröstetem Einback · 19 / 29

Roughly cut beefsteak tatar with roasted sweet bread

Vitello Forelle / Zarte Kalbfleischtranchen mit geräucherter Forellensauce · 28

Tender veal slices with smoked trout sauce

Tagliata vom Grill mit Chimichurri, Ofengemüse und Kartoffeln · 32

Tagliata from the grill with chimichurri, oven vegetables and potatoes

Bowl mit Glasnudeln, Brokkoli, Karotten, mariniertem Tofu, Granatapfel & crèmiger Erdnusssauce · 26

Bowl with glass noodles, broccoli, carrots, tofu, pomegranate & creamy peanut sauce

zusätzlich mit Pouletbrust add chicken breast +7

Bärlauchrisotto mit gebratenem weissen Spargel, Erbsen und Gruyèrespäne · 24

Wild garlic risotto with white asparagus, peas and Gruyère shavings

zusätzlich mit Rindstagliata add beef tagliata +15

Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri, Frühlingsgemüse, Süsskartoffelpuréevund karamellisierten Kürbiskernen · 24

Toasted cauliflower with chimichurri, spring vegetables, sweet potato purée and crunchy pumpkin seeds

Blattsalat mit knusprig gebratenen Pouletstreifen, Ofengemüse und Nüssen · 24

Leaf salad with crispy fried chicken strips, oven vegetables and nuts

Reichhaltige Apéroplatte mit Käse, Trockenfleisch und Antipasti · 39 / 49

Rich mixed platter with cheese, jerky and antipasti

Warmer Schokoladenkuchen mit würzigem Rahm, Basilikum-Minze-Pesto und Baumnuss-Crunch · 14

Warm chocolate cake, spiced cream, basil-mint-pesto and walnut crunch

Lauwarmer Rhaberbercrumble mit Rhabarbergranité · 14

Warm rhubarb crumble with rhubarb granite and mint pesto

Espresso affogato · 7.5

Espresso affogato

DORYs LUNCH

ALLES AUCH “TO GO” ERHÄLTLICH (ausser Spargel & Tagliata)

Tagessuppe · 7.5
Tagessalat · 7.5

Soup of the day
Salad of the day

Grüner Spargel mit gebackenem Eiweissschaum, 60C Eigelb, Sauce Hollandaise und Kräuter · 18

Leaf salad with cranberry dressing, cranberries, fried mushrooms and freshly grated horseradish

zusätzlich mit Landrauchschinken add smoked ham +6

Randen-Rhabarbersalat mit Gurken, Feigen, Ziegenkäsecrème, Radieschen und Brunnenkresse · 16

Beetroot rhubarb salad with cucumber, figs, goat cheese cream, radish and watercress

Grob geschnittenes Rindstatar mit geröstetem Einback · 19 / 29

Roughly cut beefsteak tatar with roasted sweet bread

Vitello Forelle / Zarte Kalbfleischtranchen mit geräucherter Forellensauce · 28

Tender veal slices with smoked trout sauce

Tagliata vom Grill mit Chimichurri, Ofengemüse und Kartoffeln · 28

Tagliata from the grill with chimichurri, oven vegetables and potatoes

Bowl mit Glasnudeln, Asiagemüse, mariniertem Tofu, Granatapfel und crèmiger Erdnusssauce · 26

Bowl with glass noodles, asian vegetables, marinated tofu, pomegranate & peanut sauce

zusätzlich mit Pouletbrust add chicken breast +7

Bärlauchrisotto mit gebratenem weissen Spargel, Erbsen und Gruyèrespäne · 24

Wild garlic risotto with white asparagus, peas and Gruyère shavings

zusätzlich mit Rindstagliata add beef tagliata +15

Gebratener Blumenkohl mit Chimichurri, Frühlingsgemüse, Süsskartoffelpurée und karamellisierten Kürbiskernen · 26

Toasted cauliflower with chimichurri, spring vegetables, sweet potato purée and crunchy pumpkin seeds

Blattsalat mit knusprig gebratenen Pouletstreifen, Ofengemüse und Nüssen · 24

Leaf salad with crispy fried chicken strips, oven vegetables and nuts

Reichhaltige Apéroplatte mit Käse, Trockenfleisch und Antipasti · 39 / 49

Rich mixed platter with cheese, jerky and antipasti

Warmer Schokoladenkuchen mit würzigem Rahm, Basilikum-Minze-Pesto und Baumnuss-Crunch · 14

Flourless chocolate cake, spiced cream & crunchy walnut caramel

Lauwarmer Rhaberbercrumble mit Rhabarbergranité · 14

Warm rhubarb crumble with rhubarb granite and mint pesto

Espresso affogato · 7.5

Espresso affogato

DINNER

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SOMMER-ÖFFNUNGSZEITEN

MONTAG – DIENSTAG

RUHETAG

MITTWOCH

11.00 – 23.00 Uhr

DONNERSTAG – SAMSTAG

11.00 – 24.00

SONNTAG

11 – 21

Lunch & Dinner – Brunch vorübergehend ausgesetzt

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DORY & DU
LIMMATPROMENADE 27
5400 BADEN

056 204 99 01

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